Err

Avis client 5/5
Fromagerie en ligne : 04.75.01.51.88
< Retour aux produits
Comté fruité 18 mois
Comté fruité 18 moisComté fruité 18 moisComté fruité 18 mois

Comté fruité 18 mois

Shopping Satisfaction
(50)
Fromagerie Marcel Petite
En stock dans notre fromagerie
Poids en gramme :
8,95 €
250g
-+
Ajouter au Panier
Livraison 24 - 48h
- Offerte dès 120€ d'achat
Emballage frigorifié
- Pour protéger vos produits
Paiement 100% sécurisé
-CB, Payline, Paypal, Titres Restaurant

Fromage d'excellence, au lait cru de vache, le Comté est un fromage à pâte pressée cuite et une texture souple et ferme à la fois. Le Comté reste un fromage d’exception qui se caractérise par une grande diversité aromatique. Il présente des arômes à dominantes fruités en été, et torréfiés avec des nuances de noisettes en hiver.

Avant tout une histoire d'hommes profondément attachés aux valeurs de terroir et à celles du Comté, les Maîtres de cave Marcel Petite sélectionne leurs Comtés en recherchant la meilleure qualité de finesse, subtilité et intensité du goût.
Un délice dans vos plateaux !

  1. De la famille des gruyères, le Comté est un fromage français AOC principalement produit en Franche-Comté. Son aire de production s’étend sur les départements du Jura, du Doubs et de l’Ain. Mais également dans des communes de Saône-et-Loire et de Haute-Savoie.

    La fabrication du Comté commença dès le Moyen-Âge. En effet les rudes hivers obligèrent aux hommes de créer des fromages pouvant être conservé durant cette longue saison. Il fallait pour cela stocké énormément de lait l’été afin de ne pas en manquer pour les saisons à venir. L’idée était de créer de grandes meules afin de nourrir toute une famille en hiver, et de pouvoir faire voyager ce fromage plus facilement pour le revendre.

    C’est la période de l’affinage pour laquelle la pâte et le goût de la meule vont peu à peu se transformer pour donner naissance au Comté. Suivant la durée de l’affinage du fromage, le Comté va développer des « cristaux», ce qui va modifier son goût et sa texture. De plus les Comtés fabriqués à partir de laits produits en hiver seront plus secs et plus forts,que ceux produits à partir de laits produits au printemps où le lait est plus gras et plus fruité. Cette différence s’explique par l’alimentation des vaches différentes au fil des saisons. Sa dégustation optimale s’étale de juillet à septembre mais il est aussi excellent de juin à décembre.

    Des cristaux sont présents, et  peuvent être des phosphates, carbonates ou lactates de calcium (trois formes différentes de calcium) ou encore de la tyrosine, l’un des 22 acides aminés qui constituent les protéines. Plus le fromage est vieux, plus on a de chance de voir apparaître ces cristaux. Pourquoi ? Les fromages à pâte dure sont affinés après avoir été cuits. Or, cet affinage ne s’arrête jamais. Même au réfrigérateur, ils continuent à s’assécher. Il s’agit donc d’un phénomène naturel de vieillissement.

    35.80€ / Kg

    Fromagerie Marcel Petite

  2. Sortir du réfrigérateur une heure avant de servir à table afin de ressentir toutes ses saveurs.

    Le servir avec un blanc gras comme le Bourgogne, Meursault ou un vin jaune du Jura. Accompagné d’une confiture de coing, et ou du miel de Forêt, il dégagera tous ses arômes.


     

  3. Oeufs cocotte bacon-comté

    Oeufs cocotte bacon-comté

    Ingrédient par personne :

    3     œufs

    9 tranches de bacon

    60 gr de comté fruité 24 mois

    2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse par ramequin

    1 cuillère à soupe de crème liquide par ramequin

    1 cuillère à café de moutarde par ramequin

    1 demie cuillère à café de ketchup


    Préparation :

    Dans chaque ramequin :

    Déposer dans cet ordre, crème fraîche épaisse, moutarde, ketchup, œufs, bacon que vous aurez coupé en lamelles, comté et crème liquide.

    Pour la cuisson au micro-ondes, puissance 900w il faut compter 1.05 min (à ajuster ci vous aimez plus cuit)

    Mon petit plus, des mouillettes de pain ail/thym.


    Recette créée par :
Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Parfait.
Angelique v.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Super fruité comme dans mon enfance.
Guillaume P.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Très bon fromage je recommande.
Morgane B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
R.A.S.
Henri C.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
4.
ROSEMARY G.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Toujours aussi bon.
Eric n.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Très bon.
Benoît R.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Très bon.
Yves L.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Très bon !
Eric n.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Delicieux.
Mme ou Mr R.
Vous aimerez aussi...
Chaource
Chaource
7,90 €
Beurre Pamplie cristaux de sel (à la motte)
Beurre Pamplie cristaux de sel (à la motte)
4,75 €
Tartinade au chèvre frais - Carotte & Piment d'Espelette
Tartinade au chèvre frais - Carotte & Piment d'Espelette
5,40 €
Crème Dessert Café - Lot de 2
Crème Dessert Café - Lot de 2
6,50 €