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Beaufort d'été - "Chalet Alpage"
Beaufort d'été - "Chalet Alpage"Beaufort d'été - "Chalet Alpage"

Beaufort d'été - "Chalet Alpage"

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(51)
Fromagerie Chalet d’Alpage
En stock dans notre fromagerie
Poids en gramme :
13,20 €
250g
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Considéré comme le «Prince des Gruyères», ce fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite, vous offrira un parfum fruité et une onctuosité accompagné d’un goût de noisette très prononcé. 

Fromage savoyard AOC, le Beaufort se présente d’une pâte ferme de couleur ivoire à jaune pâle, recouvert d’une croûte lisse d’une couleur jaune orangée. Il reste un fromage au goût typé sans pour autant être fort.


 


  1. Le Beaufort est un fromage français AOC, sa zone géographique de fabrication couvre les vallées de la Tarentaise, de la Maurienne et d’une partie du Val d’Arly. Celle-ci se caractérise par de vastes surfaces d’alpage identiques à celles de l’Isère et de la Haute-Savoie.

    Le lait destiné à la fabrication du Beaufort provient de deux races bovines: les Tarines et les Abondances. Ces vaches peuplent les alpages pour la période d’été, ceux-ci présentent des fleurs et de l’herbe de qualité ce qui rend au fromage ses saveurs raffinées.

    Ces meules à talon légèrement concave mesurant 35 à 75 cm de diamètre et de 11 à 16 cm de hauteur et pesant entre 20 à 50 kg, offrent une pâte jaune bien grasse et pleine de saveur en été, et une pâte plus claire aux arômes moins prononcés en hiver. 

    Lors de son affinage en cave humide et fraîche, de fines rainures peuvent parcourir la meule et présenter de petits trous. Avec un goût d’une finesse exceptionnelle à la fois doux, fruité et salé avec des arômes floraux, le Beaufort est un produit phare de la cuisine savoyarde, il est succulent en fin de repas mais également en apéritif. 


    52.80€ / Kg


  2. Souvent utiliser pour la cuisine  savoyarde, le Beaufort d’Alpage vous offrira une saveur fruitée et une onctuosité qui ravivera vos papilles gustatives.
    Il pourra être servi avec un vin blanc gras ou un rouge fruité accompagné d'une confiture de coing.



  3. Pommes de Terre gratinées au Beaufort :

     Ingrédients:

    - 2 kg de pommes de terre
    -Persil, thym, coriandre

    - 500 gr de Beaufort
    -Sel, poivre noir

    - 100 gr de jambon en tranches 

    Préparation:
    Lavez, essuyez,épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Laissez-les tremper 15 minutes dans de l'eau salée.

    Rincez et hachez le persil et le coriandre. Taillez les tranches de jambon en de fines lamelles. Préchauffez le four à 200 °C.

    Placez les tranches de pommes de terre dans un plat allant au four, en les superposant les unes sur les autres.Dispersez dessus le fromage coupé en cubes. Parsemez de sel, de lamelles de jambon, de coriandre et de persil haché, de thym et de poivre noir. Enfournez le plat.

    Quand tout le fromage a fondu,piquez les pommes de terre avec une fourchette pour vérifier la cuisson. S'ils sont cuits, sortez la plaque du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.


 

 

 
 
Avis clients
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Comme l'appenzeller, très difficile à trouver dans la région où j'habite. Je retrouve le goût de ce fromage après des dizaines années à le chercher. Un fromage d'exception !
Juan P.
Shopping Satisfaction
 3/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Correct.
Edwige B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Parfait.
Angelique v.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Fruité.
Henri C.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Délicieux.
Valerie K.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Excellent et conforme.
David D.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Le bonheur est dans l'assiette ..
Jean paul b.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Bien.
Sophie m.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Très bon.
Guy Charlpin.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Produit de qualité au goût fruité PARFAIT.
MARIE CHRISTINE L.
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