Bleu des Basques - Chèvre

36.80€ / Kg

Se déguste en fin de repas, mais elle pourra être utiliser en ingrédient dans de multiples recettes. A essayer également en raclette.

Vous pourrez l'accompagner d'une confiture de Figue Violette ou d'un miel de Bourdaine. 
La Fromagerie Onetik vous invite à la déguster avec un verre de Sauternes, en effet les vins liquoreux accompagne à la perfection les fromages à pâte persillée.

Gratin au bleu de chèvre :

Pour 6 personnes:

40 g de beurre doux
500 gde pommes de terre cuites
1,4 kg de courgettes
350 gde tomme au bleu de chèvre
1 oignon
50 cl de lait entier
1oeuf
Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6) puis coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez les courgettes, puis ôtez leurs extrémités et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et faites suer à feu moyen 2 min. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir 5 min sur feu vif en mélangeant régulièrement. Répartissez le contenu de la sauteuse et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin. 
Ensuite dans un bol, fouettez l’œuf avec le lait, salez et poivrez. Versez cette préparation sur le contenu du plat, puis recouvrez de morceaux de fromage, en les enfonçant délicatement.

 

Enfournez pour 20 min et laissez légèrement tiédir hors du four avant de servir.