Galettes au Coulommiers :
Pour 4 personnes
- 800 gr de pommes de terre
- 2 œufs entier
- 150 gr de Coulommiers
-1 c. à soupe de chapelure
- 50 gr de beurre
- Sel et poivre
- 1 gros oignon
Préparation
Laver les pommes de terre avec leur peau. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Épluchez-les quand elles sont encore fermes et chaudes. Avec une fourchette, écraser la chair des pommes de terre et le fromage.
Ajouter les œufs entiers, le persil haché, et l'oignon blondit, émincé, dans une noisette de beurre. Saler, poivrer. Verser cette préparation dans un plat à tarte beurré, en la répartissant bien sur toute la surface. Saupoudrer avec un peu de chapelure. Ajouter quelques petites noisettes de beurre pour qu'elle soit dorée après cuisson.
Mettre à gratiner sous le gril pendant 10 minutes.
