Cœur Basque Vache

Originaire du pays basque cette tomme de vache est affinée plus de deux mois. Pesant environs 4kg, elle est recouverte d’une croûte naturelle brossée de couleur légèrement marron renfermant une pâte très tendre offrant tous les arômes du lait de vache.

Producteurs et affineurs, les fromagers de chez Onetik s’assurent de la qualité de leurs fromages toute l’année afin d’offrir des saveurs uniques et des arômes spécifiques de leur terroir. Perpétuant les traditions basques grâce aux compétences locales et privilégiant l’agriculture durable, cette fromagerie travaille avec passion et propose des fromages d’exception. 

Piadina à la Tomme de Vache

Pour 2 personnes : 

Couper l’oignon. Faire revenir l’oignon et le bœuf pendant 5 minutes dans une poêle. Saler et poivrer. Couper la tomate en fines lamelles puis chauffer une poêle sans matière grasse.

Faire revenir l'une des piadinas sur chaque côté. Sur la moitié du disque, déposer le bœuf puis la moitié de la tomate, une poignée de roquette, 3 lamelles de Tomme de Vache. Replier et faire chauffer encore 1 minute.Répéter l'opération pour la deuxième piadina.