Vache
Chèvre
- Bouton de Culotte fermier
- Bleu des Basques - Chèvre[NOUVEAUTE]
- Tomme de Chèvre[NOUVEAUTE]
- Tomme de Chèvre Thym Miel
- Notre production fermière :
- Bûchette Fermière
- Cabris Fermier
- Chabis Fermier[PROMO]
- Chabis frais aromatisé Fermier
- Coeur de chèvre
- Crottin Fermier
- Crottin frais aromatisé Fermier
- Faisselle de chèvre 500g
- Galet de chèvre
- Long Fermier
- Le Trio Apéro
- Ovale Fermier
- Pavé Fermier
- Pyramide Fermière
- Sein Fleury
- Selle Fleury
- Offres en lot :
- Cabris Fermier [PROMO]
- Chabis Fermier [PROMO]
- Fromage au lait cru
- Fromage au lait pasteurisé
- Bandeau chronofresh
Brebis
Crème
- Beurre à la motte :
- Beurre Pamplie cristaux de sel (à la motte)
- Beurre Pamplie demi sel (à la motte)
- Beurre Pamplie doux (à la motte)
- Beurre en plaquette :
- Beurre Pamplie demi sel
- Beurre Pamplie doux
- La crèmerie :
- Gorgonzola
- Mozzarella Bufala
- Bandeau Chronofresh
Dessert
- Les yaourts au lait de Vache :
- Nouveautés à venir
- Les yaourts au lait de Chèvre :
- Yaourt Nature
- Yaourt Fruits Fraise/Framboise
- Yaourt Fruits Abricot/Pêche
- Yaourt Fruits Citron/Myrtille
- Les desserts :
- Crème Dessert Café - Lot de 2
- Crème Dessert Caramel - Lot de 2
- Crème Dessert Chocolat - Lot de 2
- Crème Dessert Pistache - Lot de 2
- Délice aux Noix
- Bandeau Chronofresh
Plateau
- Chèque Cadeau
- Les plateaux à fromages :
- Plateau de Fromages de Brebis[NOUVEAUTE]
- Plateau de Fromages de Chèvre
- Plateau de Fromages de Vache
- Plateau de Fromages à Pâte Persillée[NOUVEAUTE]
- Plateau Insolite
- Plateau du Plaisir Inattendu
- Plateau de Fêtes de fin d'année
- Pour l'apéro :
- Cocktail fromager[NOUVEAUTE]
- Le Trio de fromage "Apéro"
- Nos préparations :
- Fondue Savoyarde
- Fleurs de tête de moine
- Emmental Rapé
- Gouda Rapé
- Nos plateaux Raclette :
- Plateau Raclette "Soft"
- Plateau Raclette "Médium"
- Plateau Raclette "Corsé"
- - Raclette & Charcuteries 1
- Bacon, Jambon de campagne, Saucisson sec et Chorizo
- - Raclette & Charcuteries 2 -
- Jambon de Bayon, Bacon, Saucisson Sec et Andouille
- Le matériel pour fromages :
- Friseur à Fromage
- Bandeau Chronofresh
Tartinade
PROMO / NOUVEAUTES

Emmentaler Suisse

Name: Emmentaler Suisse
Brand: Fromagerie Seigneuret
SKU: E00S450250
Price: 8.2 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.33 (12 reviews)

(12)

Fromagerie Seigneuret

En stock dans notre fromagerie

8,20 €

250g

Ajouter au Panier

Livraison 24 - 48h

- Offerte dès 120€ d'achat

Emballage frigorifié

- Pour protéger vos produits

Paiement 100% sécurisé

-CB, Payline, Paypal, Titres Restaurant

Indispensable sur un plateau de fromage, l'Emmental Suisse révèle toutes ses subtilités en cuisine, en plats chauds ou froids. Savoureux sans être envahissant, il est idéal pour les sandwichs et salades, et même au petit-déjeuner. Les Suisses en raffolent.

Fromage au lait cru de vache proposant une pâte ferme et tendre de couleur crème à jaune clair, et une croûte lisse de couleur dorée ou brun clair recouverte d’une inscription rouge «Switzerland Emmentaler». L’ Emmental Suisse vous offrira un goût doux, tendre aux délicates nuances de noisette et de noix mais gagnera en puissance en s’affinant.

Il est originaire de Suisse et provient de la vallée de l' Emme dans le canton de Berne, l’Emmental Suisse ou Emmentaler est un fromage AOP.

Sa fabrication est artisanale et traditionnelle, elle comprend plusieurs phases : le moulage, le pressage, le salage et l’affinage. Celui-ci se fait en caves chaudes (20 à 24°C) pendant 4 à 8 semaines afin d’obtenir toutes ses caractéristiques, en l’occurrence ses «yeux» de la taille d’une cerise ou d’une noix. Puis il poursuit sa maturation en caves plus fraîches (11 à 14°C) pendant 4 mois.

La meule de cet Emmental mesure 85 cm de diamètre, 16 à 27 cm d’épaisseur, et pèse environs 90 kg, ce qui en fait le plus gros fromage Suisse. Sa période de consommation optimale s’étale de mai à octobre après un affinage de 9 mois, mais il se déguste toute l’année.

D’une croûte lisse au ton brun à l’extérieur et d’une pâte ferme et grasse de couleur jaune clair à ivoire à l’intérieur, l’Emmental Suisse nous offre une saveur fruitée sans piquant accompagnée d’une bonne odeur d’alpage. Grâce à son goût typique il relèvera toutes ses subtilités en cuisine et il restera indispensable pour votre plateau fromage.

32.80€ / Kg
A pleine maturité il devient plus corsé. S’accompagne d’une confiture de coings et d’un vin blanc gras de Bourgogne par exemple ou d’un vin du Valais.

On peut aussi le déguster avec du miel des forêts.
Acras d’Emmental suisse épicés :

Pour 4 personnes :

- 150 gr d’Emmental suisse

- 1/2 c. à café de levure

- ¼ de piment «lampion»

- 125 gr de farine

-1/3 botte de persil

-1 c. à soupe d’huile d’olive

- 50 gr de beurre de fondu

- 1 tomate

- 1/3 c. à café de poudre de curry

- ½ verre de lait

-½ courgette

-½ c. à café de sel

- 1 œuf

- 1 petit oignon

- Poivre

Préparation

Faire chauffer votre four 150°C (th.5). Beurrez un moule un cake de 25 cm de long.
Ôtez la croûte cendrée du Selles-sur-Cher (bien froid pour plus de facilité), coupez-le en lamelles de 0.5 cm puis en cubes. Coupez les tomates en carrés de 0.5 cm et les olives en copeaux.

Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez sel fin et poivre et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Sans cesser de fouetter, ajoutez l’huile et lorsqu’elle est bien incorporé, ajoutez le lait. Enfin, ajoutez la farine additionnée de levure en la tamisant.

Lorsque la pâte est lisse, cessez de fouetter et incorporez tomates, olives et fromage en utilisant une spatule puis versez dans le moule.
Poudrez de fleur de sel et glissez au four pendant 50 min. Dégustez-le tiède ou froid, en apéritif ou en entrée accompagné d’une salade.

Avis clients

4/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Le meilleur de ceux proposés sur le site.

Tonino.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 1 Kg

Excellent et conforme.

David D.

1/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Un peu piguant.

Marc L.

4/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Bon, mais il pourrait être mieux.

A.P. A.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 1 Kg

5/5.

JEAN M.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 500 g

Très bon.

Cecile V.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Très bon produit, un gout fin subtile anime le palais.

Laurence P.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Première fois que je goûte a cet emmental, et je ne peu pas faire de comparaison.

Éliane M.

4/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Assez parfumé.

Edith A.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Excellent ; la prochaine fois j'essaierai le comté!

Fanny d.